맛의 과학 썸네일형 리스트형 [맛의 과학] 리뷰 . 맛이라는 세계의 경이로움을 파헤치다! 라는 부제를 달고 있는 이 책의 저자 밥 홈즈는 20 년 넘게 잡지 특파원으로 활동해 왔고 애리조나 대학에서 진화생물학 박사학위를 취득한 열정적인 가정 요리사이며 슬로 푸드 캐나다(Slow Food Canada)의 회원입니다. 원래 음식의 맛을 잘 느끼지 못하는데다가 바쁘면 먹는 것도 생략하고 일을 하다가 일이 끝나면 허겁지겁 배를 채우는 약간 무식한 음식 생활을 하는 저에게 맛에 대해 오래 고민한 듯한 이 분의 책은 경이롭기까지 했습니다. 책을 읽으면서 목차를 보고 내용을 읽는 편인데 ‘맛있다!’라는 이 말의 정확한 의미는 무엇일까? 에 대해서는 한번도 생각해본 적이 없는 저에게 이 책의 목차들을 보면서 오히려 맛에 대해 생각해보게 됩니다. '맛있다' 라는 표현.. 더보기 이전 1 다음
